Rappel : toutes nos recettes sont réalisables à partir de produits disponibles sur le marché de La Source, … ou dans ses commerces de proximité
Lapin aux pommes 
Ingrédients
- 4 cuisses de lapin
- 4 pommes type boskoop (ou autre variété rustique, ferme, acidulée et parfumée, à demander aux producteurs présents le samedi sur le marché de La Source)
- 2 oignons
- 200 ml de cidre
- 1,5 L d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- poivre
Préparation :
- Pelez et coupez les oignons.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y dorer les cuisses de lapin. Quand elles sont bien dorées, ajoutez les oignons, le miel, le poivre et le cidre. Couvrez.
- Faites mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau régulièrement.
- A la fin du temps de la cuisson, ajoutez les quartiers de pommes et prolongez la cuisson, toujours à couvert, pendant 15 à 20 minutes.
