Drôles de palmipèdes sur les lacs encore gelés de La Source
… et ça nous a donné comme une envie d’endives …
(c’est une maladie orpheline peu répertoriée, mais grave quand même)
Alors place à la recette de la semaine d’Openlasource : les endives bRaisées (la majuscule, c’est pour éviter les commentaires grivois et déplacés de certains lecteurs une peu “limites”)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- deux kilos d’endives
- deux cuillères à café de fond de veau (ou de l’eau)
- sel
- sucre (une cuillère à soupe)
- un jus de citron
- poivre
- 25 cl d’eau
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 15 grammes de beurre
- laver rapidement les endives sous l’eau en coupant le bout des endives et en enlevant, le cas échéant, les feuilles abîmées
- épongez les endives
- faites fondre du beurre avec l’huile d’olive et déposez les endives
- salez, poivrez et saupoudrez de sucre
- lorsqu’elles sont colorées, ajoutez de le fond de veau (ou l’eau) et un jus de citron
- couvrez
- mettez au four 30 à 40 minutes à 200°
- égouttez à la sortie du four … et servez
Nota : pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la racine de l’endive, elle doit ressortir facilement
On a trouvé aussi une superbe recette d’endives braisées aux œufs mollets qui paraît succulente.
A vous de voir sur http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/endives-braisees-au-miel-et-oeuf-mollet
Tenez nous au courant si vous l’essayez.
à quand des sujets sur La Source sur ce blog théoriquement sourcien?
Plus ça va plus ça sombre complètement.
Ce ne sont pourtant pas les sujets qui manquent avec le GPV , le nouveau chauffage urbain, le devenir de certaines friches ( IUT, sud du CNRS, préfabriqués de l’Université, secteur de Komori chambon.. avec projets immobiliers), gare de La Source, POCL….
@ Pascal
Vous avez raison Pascal. Il nous faut revenir à la surface.
Un sujet de fond que nous allons bientôt traiter : la centrale à bois à La Source.
L’enquête publique est riche d’enseignements et les conséquences de ce mode de chauffage, même si elles peuvent paraître intéressantes économiquement à court terme, ne garantissent rien à plus long terme, voire présentent des risques graves pour la santé publique.
A suivre donc, selon vos conseils.
A propos , les bâtiments en préfabriqués qui furent les premiers lors de la naissance de notre université dans la seconde moitié des années 1960 , sont situés au nord du mur qui termine l’ ancien parc du château de la Source à l’ ouest de celui – ci . Une bonne partie se trouve sur la commune d’ Olivet . Un adjoint au maire d’ Olivet les surnomme ” les stalags ” pour montrer son voeu de les voir rasés . Quelques idées ou projets figurent au plan d’ aménagement permanent du domaine universitaire afin de valoriser l’ espace qu ‘ ils libèreront en disparaissant . Il faut préciser que ce secteur est inclus dans la ZPPAUP ( zone de protection du patrimoine architectural urbain et paysager ) de la rivière le Loiret .
Question : à quand la disparition , sans fracas , des ” préfas” et l’ éclosion d’ une belle réalisation paysagère en lieu et place ? Sourciens , vous avez la parole . Pour mémoire et y avoir travailler , je vous cite la revalorisation de l ‘ esplanade devant le château , jusque audelà de la lige du tram , par la réalisation du projet soumis par l’ architecte – paysagiste Mme MERCIER ; Un exemple à suivre ?
Merci pour le lien vers ma recette
Marrant comme tout, quoi qu’on endive